ABK Brewery

К тому времени, как в Германии появился знаменитый Закон о чистоте пива 1516 года, пивовары ABK уже 200-лет варили своё пиво. АВК – аббревиатура от полного названия пивоварни Aktienbrauerei in Kaufbeuren. Датой ее основания считается 1308 год.

Только лучший хмель и солод, выращенные в долине Hallertau (Халлертау) используются для варки всех сортов пива ABK. Используемая вода из собственной скважины, проходящая несколько слоев чистой почвы со временем минерализуется, что придает ей прекрасные пивоваренные свойства, а вкусу пива – великолепные вкусовые качества.

Пиво перед розливом в бутылку и кегу дозревает в течении длительного времени: от 6 до 10 недель, в зависимости от сорта. Никакого ускоренного производства, всё делается для улучшения характеристик продукта, чтобы мы могли наслаждаться истинно баварским пивом в его лучшем исполнении.

АBK - 700 – ЛЕТНЯЯ ИСТОРИЯ ПИВОВАРЕНИЯ

Окруженный альпийскими лесами, в одном из самых живописных мест Баварии, расположен город Кауфбойрен (Kaufbeuren). Некогда имперский, это город с тысячелетней историей. Средневековые башни и стены, богатые реликвиями церкви, массивные улицы - все это придает его облику особый шарм.

В 1308 году одним местным бароном по имени Генрих Твингер городу была подарена пивоварня, носившая тогда название Aktien Brewery. Документы о таком подарке городу хранятся сегодня в музее Кауфбойрена. Вскоре пивоварня Aktien получила известность во всем регионе. В течении многих лет Aktien росла и развивалась, скупая другие локальные пивоварни и наращивая мощности и в 15-м веке стала самой известной и влиятельной пивоварней Баварии.

В 1325 году была основана Гильдия пивоваров Кауфбойрена, которая постановила использовать для производства местных сортов пива только лучший ячмень, хмель, дрожжи и чистейшую местную воду. Все остальные ингредиенты были запрещены. Такой указ гарантировал, что пиво, сваренное в их городе всегда будет наилучшего качества. И эти события произошли аж за 200 лет до того, как герцог Уильям IV подписал известную королевскую декларацию 1516 года, известную и сегодня как «Закон о чистоте немецкого пива» или «Reinheitsgebot» (Райхайцгебот).

Все основные рецепты, по которым сегодня производится пиво на АВК были разработаны еще в 17-м веке, под бдительным присмотром мастера-пивовара – Зура Траубе (Zur Traube). В то время на Aktien Brewery производили «запрещенные» пшеничные эли. Запрещенные, потому что раньше такое пиво варилось исключительно для баварских королевских особ и было недоступно простым людям.

В 1799 году Aktien приобретает одну из последних локальных пивоварен Кауфбойрена - пивоварню Jonas Daniel Walch, а к 1987 году поглощает последнюю местную пивоварню - Rose Brewery. Комплекс зданий пивоварни АВК, в которых находится сегодняшнее производство был построен в 1807 году. В 1901 году авторитет и популярность пивоварни были подтверждены посещением принца Людовика, который лично пожелал попробовать знаменитое местное пиво.

За несколько столетий Aktien Brewery побывала на многочисленных конкурсах и соревнованиях, а ее продукция раз за разом завоевывала огромное количество наград. Как и 700 лет назад, сегодня АВК производит только лучшие сорта классического баварского пива и использует только лучшие, признанные в Германии ингредиенты из долины Халлертау. Сегодня пивоварня известна во всем мире под новым именем - ‘ABK – Since 1308’.