Предупреждение

Вам больше 18 лет?

Нет Да

OMER / Омер

Артикул: 22.19.06
OMER / Омер
Другие фото OMER / Омер
213,00 рублей
Товар есть в наличии
В корзину

Условия доставки


Вариант 1: Наличными курьеру

Доставка курьером производится в пределах МКАД

Стоимость доставки зависит от суммы заказа
Для заказов больше Стоимость доставки

4 000,00 рублей

0,00 рублей

Для заказов меньше 4 000,00 рублей

0,00 рублей

Описание OMER / Омер

OMER Traditional Blonde - традиционный блонд из прекрасного ячменного солода, выращенного в долине Loire и чистейшей воды. Эль красивого золотого цвета, с роскошной белой пенной шапкой. Три вида хмеля, используемые при приготовлении этого пива, из Германии, Словении и Чехии придают ему специфический хмелевой аромат и горчинку. В богатом, густом, обильном, сладковатом вкусе пива на фоне изобилия фруктовых нот улавливаются деликатная хмелевая горчинка, нюансы солода, меда и специй.
Содержание алкоголя 8.0%. 


Когда Omer Vander Ghinste основал свою пивоварню в 1892 году, он сделал на передних витринах своего кафе при пивоварне красивую витражную подпись: ‘Bieren Omer Vander Ghinste’ (пивоварня Омера Вандер Гинсте). Позже, поняв, что каждый раз менять эту табличку при смене поколения хозяев пивоварни будет достаточно накладно, основатель решил эту проблему по-другому. Отныне в их семье каждого первенца мужского пола необходимо было называть Омером. Сегодня все секреты пивоварения на пивоварне Bockor сосредоточены в руках Жана Омера Вандер Гинсте. А с улицы по-прежнему можно увидеть старый вдохновляющий витраж с надписью  OMER. Traditional Blond.

Сусло при производстве пива Omer после кипячения охлаждают до необходимой температуры с добавлением специальных дрожжей. Далее при температуре около 20С происходит брожение, по завершению которого эти дрожжи вырабатывают в пиве его насыщенный, фруктовый характер. Во время вторичной ферментации пиво хранится при температуре, близкой к точке замерзания. В это время пиво созревает, а дрожжи оседают. По окончании процесса созревания пиво фильтруют. Затем в пиво вновь добавляются дрожжи и сахар таким образом, чтобы пиво начало дображивать, как только его разольют в бутылки. Такая повторная ферментация происходит в течении 14 дней в помещениях, поддерживающих температуру в 25С. Здесь сахара распадаются на двуокись углерода и алкоголь, что и дает возможность считать, что пиво полностью готово к тому, чтобы его разливать.

OMER. Насладитесь этим традиционным великолепным блондом, употребив его настолько свежим, насколько это возможно.

 

Omer VanderGhinste Br.


В 1892 году Реми Вандер Гинсте купил у одного пивовара дом и прилегающие к нему здания для своего сына Омера. В этом же году первые бочки с пивом OudenTripel (которое ныне носит название VanderGhinste Oud Bruin) уже катили по брусчатке города Bellegem. 

Когда Omer Vander Ghinste основал свою пивоварню в 1892 году, он сделал на передних витринах своего кафе при пивоварне красивую витражную подпись: ‘Bieren Omer Vander Ghinste’ (пивоварня Омера Вандер Гинсте). Позже, поняв, что каждый раз менять эту табличку при смене поколения хозяев пивоварни будет достаточно накладно, основатель решил эту проблему по-другому. Отныне в их семье каждого первенца мужского пола необходимо было называть Омером. Сегодня все секреты пивоварения на пивоварне Bockor сосредоточены в руках Жана Омера Вандер Гинсте. А с улицы по-прежнему можно увидеть старый вдохновляющий витраж с надписью 
OMER. Traditional Blond.

В 1930 году на пивоварне было построено помещение, предназначенное для производства пива низового брожения, и по сей день башня этого цеха возвышается на горизонте Беллегема.  Наличии этой башни необходимо для производства пива типа Pilsener (лагер), которое прибыло между Первой и Второй Мировой Войной из Восточной Европы, точнее из Чехословакии. Производство лагера было успешно запущено и это пиво получило название Ghinst Lager (Гинст Лагер).
 
В 1938 году название Ghinst Pils было изменено на нынешнее "Bockor", как сокращение от немецкого слова “Bock” и французского “Or” (золото). В том же году эта торговая марка была удостоена золотой медали на выставке Международного Института Питания в Амстердаме.
 
В период с 1970 по 1986 году на пивоварне было запущено производство трех новых сортов пива. Они варились на основе молодого и зрелого ламбика и получили названия: Jacobins Gueuze (гёз), Jacobins Kriek (вишневый) and Jacobins Framboise (малиновый).
 
В конце 2008 года был достигнут реальный успех. 120-летний опыт и традиции пяти поколений пивоваров вылились в появление нового пива: OMER Traditional Blond. Этот блонд высокой ферментации стал стопроцентным попаданием «в яблочко». В 2009 году Омер завоевал золотую медаль на European Beer Star Awards в Германии, а в 2010 году он был награжден золотом на World Beer Cup в Чикаго, США.
 
Семейная преемственность традиций пивоварения на Bockor – основа ее динамики и успеха. И сейчас она остается одной из самых динамично развивающихся пивоварен в Бельгии.

 
 

Методы ферментации.
Пивоварня Bockor при производстве своего пива использует 4 различных типа брожения, и все под одной крышей. Это единственный пивоваренный завод в мире, которому удается это делать. Каждый из методов ферментации имеет свои особенности и придает в результате пиву свои уникальные вкусовые особенности.
 
Верховое брожение.
Данный тип брожения используется при приготовлении элей. Этот тип ферментации проходит при высокой температуре, а процессе сбраживания дрожжи поднимаются наверх. Верховые дрожжи привносят в пиво более сложный вкус (за счет сложных эфиров) и большее содержание алкоголя.
Верховое брожение используется для создания пива OMER. Traditional Blond.
 
Низовое брожение.
Используется при приготовлении лагеров.
Низовое брожение проходит при низких температурах, а дрожжи остаются на дне ферментационного танка. Брожение занимает примерно 7 дней. Низовые дрожжи придают лагерам более простой вкус, чем у элей, зато делают его более питким.
Пример использования - Bockor, Blauw - export beer.
 
Спонтанное брожение
После варки сусло перекачивает в открытую емкость без добавления дрожжей. За счет микроорганизмов, находящихся в воздухе, начинается самопроизвольная ферментация. Затем,  при температуре в 20С сброженное сусло перекачивается в дубовые бочки, где медленно дображивает.
Пример использования - Cuvee des Jacobins, Gueuze Jacobins, Kriek Jacobins, Kriek Max, Rosй Max, Passion Max, Framboise Max.
 
Смешанное брожение
Это комбинация 2 типов брожения: верхового и спонтанного. После дображивания 2-х разных видов пива (эля и пива спонтанной ферментации) их смешивают особым образом в соответствии с рецептом. Это придает такому типу пива прекрасный фруктово-кислый баланс.
Смешанное брожение использовалось при приготовлении VanderGhinste Oud Bruin.

 

Отзывы о OMER / Омер


Отзывов пока не было. Вы можете оставить его первым