Французское пиво

Пиво из Франции не так знаменито как вино, но в этой стране имеются давние традиции пивоварения. Сейчас в стране существует свыше 1200 пивных заводов. Наиболее этот промысел развит в Лилле, Эльзас-Лотарингии, Нор-па-де-Кале и Бретани. С 9 по 14 столетие пивоварением занимались исключительно монастыри, причем многие из них являются известными брендами и сейчас. Традиционно здесь производили эль, который начинали варить зимой и употребляли только летом, благодаря чему продукт выдерживался достаточно длительное время. С 1498 года были определены основные ингредиенты, благодаря которым напиток можно было идентифицировать в качестве пива. Эти правила действуют и сегодня.

В пик своего развития, который приходился на начало 20 столетия, во Франции насчитывалось свыше 2300 пивоварен. Сейчас многие компании поглощены другими, более крупными, так как на рынке находится несколько гигантов, которые уже успешно развиваются на мировом рынке.

Традиционные французские стили

Сейчас традиционное французское пиво купить можно в следующих стилях:

• biereblonde – светлое пиво, которое основано на ячменном солоде и имеет ярков выраженный хмельной аромат;
• bierebrune – темное с ярко выраженным ароматом прожаренного солода;
• biereambree – янтарный оттенок, который достигается за счет использования обжаренного и не обжаренного солода;
• biereblanche – светлый стиль с освежающий вкусом, основанный на нескольких зерновых культурах, таких как овес, ячмень, пшеница.