Новости, обзоры и акции
Французское пиво
Пиво из Франции
Пиво из Франции не так знаменито как вино, но в этой стране имеются давние традиции пивоварения. Сейчас в стране существует свыше 1200 пивоварен. Наиболее этот промысел развит в Лилле, Эльзас-Лотарингии, Нор-па-де-Кале и Бретани. С 9 по 14 столетие пивоварением занимались исключительно монастыри, причем многие из этих французских монастырских сортов остаются известными брендами и сейчас.
Именно тогда во Франции придумали сорт бьер-де-гард (bière de garde – «пиво для хранения»). Первоначально это был эль, который варили зимой, а употребляли в жаркие летние месяцы. Сегодня его можно попробовать круглый год.
В 1498 году во Франции была принята так называемая «Парижская пивная хартия», которая регламентировала производство пенного и указывала, какие ингредиенты могут входить в состав напитка (зерно, вода и хмель).
В пик своего развития, который приходился на начало 20 столетия, во Франции насчитывалось свыше 2300 пивоварен. Сейчас многие пивоваренные компании, к сожалению, поглощены другими, более крупными, так как на рынке "трудится" несколько пивных гигантов, которые успешно развиваются таким образом на всём мировом рынке.
Традиционные французские пивные стили
Пиво во Франции в основном представлено достаточно распространенными стилями:
— светлое (bière blonde) – на основе ячменного солода, хмеля;
— темное (bière brune) – с жареным солодом;
— янтарное (bière ambrée) – из не обжаренного и обжаренного солода;
— белое (bière blanche) – аналог немецкого Weizenbier и бельгийского Witbier на основе зерновых культур (пшеницы, ячменя, овса) и хмеля.
Также среди французского пива особое место занимает так называемое Bière de saison - сезонные рождественские и мартовские сорта, сваренные по особому рецепту.