Траппистское пиво Chimay (Шиме Ред)

Крепкий темный эль с сливочным вкусом Chimay Blue Крепкий, мощный коричневый эль с чуть сухим, сливочно-сладким вкусом, приправленным нюансами ириса, сухофруктов, хлеба и пряностей. Послевкусие его яркое, затяжное, сложное, с оттенками перца. В аромате сладкие солодовые тона, груша и рождественская выпечка. Это пиво было впервые выпущено монашеской общиной Scourmont в 1956 году как сезонное, рождественское. Однако, популярность его заставила производителей пересмотреть политику и сделать производство круглогодичным. Так в 1982 году Chimay Blue Cap занял свое место в постоянной линейке пивоварни, начался его розлив в бутылку объемом 0,75 литра и он получил свое особое название - «Grande Réserve».

Мягкий и насыщенный темный эль Chimay Red Представляет собой рубиново - красного цвета эль, сваренный в стилистике дубль. Аромат богатый и сильный, с нотами карамели, орехов, темных фруктов и пряностей. Вкус шелковистый, мягкий, немного сладкий, с нюансами бисквита, рома, карамели, вишни и инжира. Chimay Red / Chimay Red Cap также носит на своей этикетке надпись "Première”. Связано это с тем, что Chimay Red - самое первое пиво, сваренное монахами траппистами на территории аббатства Нотр Дам Де Скурмон (Notre-Dame de Scourmont) в 1862 году. Его оригинальный рецепт был разработан отцом Теодором (Père Théodore), который вдохновился процессом восстановления пивоварни при монастыре в послевоенные годы.

Крепкий светлый эль Chimay Triple Крепкий золотистый эль, в изысканном аромате которого преобладают дрожжевые нотки, сладкие оттенки банана, нюансы гвоздики и других специй. Богатый вкус его построен на редком балансе хмелевой горчинки, сладких солодовых и фруктовых оттенков и пряных нюансов перца и гвоздики. Chimay Tripel или White Cap был впервые выпущен в 1966 году. До этого его долгое время варили практически для одного единственного, избранного потребителя - отца Теодора. Отец Теодор предпочитал светлое пиво, а на пивоварне выпускали тогда только два темных сорта, поэтому он варил крошечные партии светлого эля лично для себя.  Когда пивоварня Chimay, следуя тенденциям рыночного спроса, решила выпустить третий более легкий сорт,  отец Теодор немного изменил рецепт своего "личного" светлого эля и на свет появился White label.  Надпись «Cinq Cents» на бутылках Chimay Tripel емкостью 750 мл означает, что этот сорт был выпущен специально к 500-летию Княжества Шиме.